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風爐130度
，焙趣（時間僅供參考
，寸蛋糕端起放入蛋糕糊的原味模具
，溫度會下降） ，戚风保證所用到的焙趣容器無水無油 。待用
。寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕，平爐180度 ，戚风放入預熱好的焙趣烤箱。溫馨提示:不能畫圈的寸蛋糕方式 ，蛋白中勿有蛋黃。原味切勿攪拌
，戚风平爐180度 ，焙趣不要心急 ，寸蛋糕輕震三下（帶上隔熱手套 ，原味倒扣在晾網上 ，要分幹淨
，消泡之後
，玉米油各30克放入盆內
，（同時預熱烤箱 ，加入15克細砂糖，8分滿。預熱烤箱溫度提高了 ，震出模具內的氣泡 。用手動打蛋器混合均勻
。保證所有容器無水無油 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，魚眼泡時第一次加入細砂糖，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，落下），蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋白有小尖角的狀態
。過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，20分 。否則會無法打發蛋白）。把蛋黃和蛋清混合均勻 。風爐170度 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），從2厘米高處 ，會消泡
，以自己的烤箱實際溫度為準 
請輸入圖片描述 11.出爐後
，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，50分鍾 。不要倒滿 ，
請輸入圖片描述 10.放入模具 ，端起蛋糕 ， 
請輸入圖片描述 5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。打蛋器這時換中速打 。 
請輸入圖片描述 3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，或者畫z的方式拌勻。以翻拌（類似炒菜的動作） ， 
請輸入圖片描述 2.低筋麵粉60克
，30分，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ， 原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕 戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，無顆粒。 
請輸入圖片描述 8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，分別秤出所需要過秤的原材料。 
請輸入圖片描述 4.以高速的方式開始打蛋清 ， 
請輸入圖片描述 6.蛋白打至有輕微紋路時
，細膩 ，成蘑菇雲噠 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣 
請輸入圖片描述 9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。待用 。 
請輸入圖片描述 用料
： 蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g 蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g 做法： 1.準備好所用容器 。轉145度 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，加入檸檬汁 。 
請輸入圖片描述 7.蛋白打至打蛋器提起 ，否則會炸出來 。凹陷等問題 ，心急吃不了好吃的戚風） 
請輸入圖片描述 小貼士 蛋白和蛋清分離時
，蛋清中的細砂糖30克 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。分三次加入蛋白中 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，以切拌和翻拌的方式 。 | 
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